A corvina é uma opção de marisco nutritiva que fornece um bom equilíbrio de proteínas, gorduras e outros nutrientes. Aqui tens uma descrição do seu conteúdo nutricional por 100 gramas:
- Calorias: 104 kcal
- Proteína: 17,78 g
- Gordura total: 3,51 g
- Gordura saturada: 0,9 g
- Gordura polinsaturada: 0,948 g
- Gordura monoinsaturada: 1,43 g
- Colesterol: 48 mg
- Sódio: 56 mg
- Potássio: 273 mg
- Cálcio: 32 mg
- Ferro: 0,86 mg
- Vitamina A: 41 UI
- Vitamina B-3 (Niacina): 4,2 mg
- Vitamina B-9 (Folato): 15 µg
- Vitamina B-12: 2,1 µg
- Selénio: 38,8 µg
É importante notar que o método de preparação pode afetar os valores nutricionais. Por exemplo, se a corvina for panada e frita, terá um teor mais elevado de calorias e de gordura. A corvina não contém hidratos de carbono e não tem fibras, o que a torna uma opção adequada para dietas pobres em hidratos de carbono. Também tem um índice glicémico de O, o que significa que não aumenta o nível de açúcar no sangue.
Este peixe é também uma boa fonte de vitaminas e minerais essenciais, contribuindo para vários benefícios para a saúde. O elevado teor de proteínas torna-o uma excelente escolha para a construção e reparação muscular, enquanto a presença de ácidos gordos ómega 3 nas gorduras polinsaturadas pode contribuir para a saúde do coração.
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